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こないだ糀漬け(麹漬け)をしたら、やたらにおいしかった。でもまた糀(甘酒)を作るのは面倒だ。何か、簡単で似た様なマイルドな漬け物ができないか。
と、考えてヨーグルトを入れた味噌床を思いついた。タンドリーチキンみたいなもんですね。 鮭バージョン。 これは3日漬けた後、焼いて雑炊のネタにした。 鮭がおいしかったので気をよくしてバイ貝。生きのいい生を漬けた。予定としては生のままで前菜に。 なんとなく、捨てられずに・・・
by unitorodon
| 2005-11-27 01:03
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