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by unitorodon
| 2005-12-11 23:00
一般的には“白貝”かもしれません。
どっちにしても抜群に生態反応が良好な貝です。 「わし生きとんねん!」というすさまじいアピールをして来ます。 どんだけ切られてもグニョグニョとのたうち回るのです。 マジでけっこうおいしいですよ(笑)。 今夜はちょっと近所のお店へ飲みに出ました #
by unitorodon
| 2005-12-11 01:10
| 酢の物
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by unitorodon
| 2005-12-10 00:30
| 棚からひとつかみ
うちも一応総合和食専門店ですので、フグ(ふぐ/河豚)料理もやります。
これは『てっさ』ですね。 フグ鍋は『てっちり』と言いますね。 骨までガリガリ食べれる揚げ物は、『てっ揚げ』などとは言いません(笑)。 『てっ』って鉄砲の略です。フグは当たることがある。鉄砲も当たる。鉄砲の刺身→てっさ、ってことですね。 #
by unitorodon
| 2005-12-09 00:41
お刺身。アワビ、寒ブリ、アラ、ヒラメなど。おろしたて本ワサビ100%。
魚介のサラダ。ウニ、黒鯛、ボイルエビなど。忘れちゃいけない、メ鯛の白子。真ん中のアクセントに甘~いトマト。 ワサビは石川県尾口村の白山ワサビ、トマトは五郎島の朝摘みミディトマト。 温泉料理 #
by unitorodon
| 2005-12-07 15:04
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