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この硬さが旨いのです。ガリガリよく噛んで慎重に召し上がれ。
油の温度を上げたり下げたり、一度油から上げて冷まして水分を蒸発させたり、あらゆる手を尽くして頭から食べられるように揚げます。でも硬い。サクサクではなく、あくまでもガリガリです。 昨日は健康上の都合によりブログの更新をお休みしました #
by unitorodon
| 2005-12-06 14:29
| 揚げ物
☆解禁日とは
細めの乾うどんを卓上で茹でてそのままツルリ♪能登の海洋深層水の豊富なミネラルを含んだ健康的な麺。うどん嫌いなボクでもおいしい。 近所のパスタ屋さんでデザート付きランチ。メインは鳥のペペロンチーノ。 漫喫で読書。『のだめカンタービレ』90分で4冊半しか読めなかった。 玉子ご飯4連発。メンタイコ→フリカケ→キムチ→メンタイコ納豆。 タイ風ボルシチ #
by unitorodon
| 2005-12-05 00:46
| 自宅ご飯
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by unitorodon
| 2005-12-04 00:31
| 蒸し物
め鯛(メダイ)という魚がいます。目がやたらとでかいグレーの魚です。こいつの腹からプリプリの白子が出て来ました。
食べてみてびっくり。こってりまったりでクセがない。いままで白子の王様はサバだと思ってましたがメ鯛のほうが上ですね。充実感が違います。 最高峰といわれるトラフグの白子と並べて食べてみたいです。 すさまじいカフェ、発見! #
by unitorodon
| 2005-12-03 00:43
| 酢の物
鱈の白子のかき揚げは人気の品なのですが、たまにこのように白子がこぼれ落ちてしまうことがあります。そうすると白子以外のところはただの野菜のかき揚げになってしまいますね。(白子は一人前に、4かたまりほど入っています)。
YOMEさんの異色麻婆から着想した白い麻婆豆腐。定食の小鉢にしました。 やたらとうまそうな明太子をいただきました。食べてみたところ、想定内で最大限にうまかった! 忘年会の予約メモ。まだまだ空きがあります。ご予約、お待ちしております。 乾燥ヤガラ授与式 #
by unitorodon
| 2005-12-02 00:54
| 棚からひとつかみ
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