鮎対決 ＜＜天然vs養殖＞＞

さあ、どっちが旨い？上が養殖、下が天然。

養殖は富山県産と書かれた東京ストアもの、天然は同じく富山は庄川もの。

お客さんが『友釣り』にて釣り上げた由緒正しき天然鮎。




あっちをちょっと食べ、こっちをちょっと食べ、ふむふむと考え、味わい、またあっちを食べ、こっちを食べ・・・

ぼくの結論はなんと引き分け！

養殖ものに変な癖はなく、天然ものにもこれはというような際立った旨みはなく、養殖は大きいぶんだけパサつく身に結構脂があって補われ、天然の身はほどよく引き締まるも香ばしさに欠ける、かな。

考えてみれば養殖業者は日夜飼育方の改良にこれ勤めているわけだし、そんなにまずいわけがない。
天然ものだって、よく考えてみれば養殖業者が育てた稚魚を放流したものだ。

思ったより旨かったぶんだけ養殖に甘く、おもったより香りがなかったぶん天然には辛い点をつけたかな。どっちも同じぐらいおいしい（笑）。

誰か天然/養殖、という思い込みなしでこのように食べ比べてみてください。
ぼくの意見といっしょかどうかマジでお聞きしたい。